مجموعة: الفطر

يُعتبر الفطر، كالفطر الأبيض، من المكونات القيّمة في الطهي لمذاقه الخفيف وقوامه الرقيق وتعدد استخداماته. ينتمي الفطر إلى فصيلة من الكائنات الحية تختلف عن النباتات، وهو غني بالماء والألياف والعناصر الغذائية كالفيتامينات ب والمعادن ومضادات الأكسدة. يتميز الفطر بانخفاض سعراته الحرارية، ويُضفي لمسة مميزة على مختلف أنواع الأطباق، من السلطات والشوربات إلى اليخنات والمقليات والمشويات. يمكن تناول الفطر الطازج نيئًا أو مطبوخًا، ونكهته الغنية (أومامي) تجعله إضافة رائعة للحوم والمعكرونة والأرز. علاوة على ذلك، يُعرف الفطر بسهولة هضمه ومساهمته في نظام غذائي متوازن.