Yuca

La yuca, también conocida como mandioca o casava, es un tubérculo originario de América tropical y ampliamente cultivado en regiones cálidas de todo el mundo. Es una raíz almidonada muy apreciada por su versatilidad en la cocina y su alto valor energético. Se utiliza tanto en preparaciones tradicionales como modernas: frita, cocida, asada o en puré. Además, de la yuca se obtiene la harina y el almidón, conocidos como tapioca, muy usados en la repostería y como espesante natural. Rica en carbohidratos, la yuca es una excelente fuente de energía, ideal para acompañar todo tipo de platos. Su sabor suave y textura agradable la hacen muy popular en la gastronomía latinoamericana y caribeña.