El pepino de guiso es una variedad de pepino muy utilizada en la cocina tradicional colombiana, especialmente en la preparación de guisos y sopas. Tiene una forma alargada, piel verde claro y pulpa blanca, con un sabor suave y ligeramente dulce. Al cocinarse, adquiere una textura tierna que absorbe perfectamente los sabores de los demás ingredientes. Es bajo en calorías, rico en agua, fibra, vitaminas y minerales, lo que lo convierte en una opción saludable para acompañar diferentes platos. El pepino de guiso es ideal para darle un toque especial y tradicional a las recetas caseras, aportando frescura y valor nutricional.
