La ahuyama, también conocida como calabaza, es una hortaliza de pulpa anaranjada y sabor ligeramente dulce, muy apreciada en la cocina latinoamericana. Se utiliza en una gran variedad de preparaciones como sopas, cremas, purés, guisos, postres y hasta panes. Es rica en fibra, vitaminas A y C, antioxidantes y minerales como el potasio y el magnesio, lo que la convierte en un alimento ideal para una dieta balanceada y saludable. Su textura suave y versatilidad la hacen perfecta para dar color, sabor y valor nutricional a cualquier plato.
