الكوسا الصفراء نوع من أنواع الكوسا يتميز بلونه الذهبي الزاهي ونكهته الخفيفة ذات الحلاوة المعتدلة. قوامه الطري وقشرته الرقيقة تجعله مثالياً للأطباق النيئة والمطبوخة على حد سواء. يمكن تحضيره في السلطات، أو مقلياً، أو مشوياً، أو محشواً، أو في اليخنات، ليضفي لوناً ونضارة على أي طبق. وهو منخفض السعرات الحرارية، غني بالألياف، وفيتامين سي، ومضادات الأكسدة، والمعادن مثل البوتاسيوم. علاوة على ذلك، الكوسا الصفراء سهلة الهضم للغاية، ومثالية لمن يسعون إلى نظام غذائي خفيف وصحي، كما أنها تضيف لمسة مميزة وملونة إلى الوصفات.
